第一百零七章 开业第一天的总结

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张卫国听完王春波的话，脸上露出一丝了然的笑意。

“今天生意确实火爆，浇头早早卖光，看着钱哗哗进口袋，谁都高兴。”

他话锋一转，带着点告诫的意味：“但是，咱们得记住，头三天是试营业，不是还有个‘开业大酬宾，吃粉送鸡蛋’的活动嘛？”

这话一出，李雪梅和王春波都恍然大悟。

是啊，今天每个来店里吃粉的客人都额外得了个煮鸡蛋，这便宜占得实实在在，自然吸引了不少人，尤其是那些本来可能犹豫的顾客。

张卫国继续说道：“这三天，人肯定比往常要多一些，图个新鲜，也图个小便宜。所以，这浇头到底要加多少，你们得看试营业结束后的人流。”

“看看没有送鸡蛋的情况下，客流量大概是多少，各种浇头的消耗速度怎么样，心里有个数。”

他强调道：“宁可稍微备少一点，卖完了就说估清，也别备多了剩下食材一旦不新鲜了，那砸的是咱们自己的招牌。”

他顿了顿，目光扫过三人，语气变得严肃起来：“不过，春波提了个醒。生意要想做得长久，流水要想稳住，甚至往上涨，有几点咱们必须死死记住。”

三人都下意识地挺直了腰板，知道张卫国要说的是关键。

“第一，就是食材的新鲜，味道，这是咱们的根！”

“人家来咱们这儿，图的就是这一口。味道差了，或者食材不新鲜，坏了一锅汤，砸的是咱们自己的招牌，神仙也救不回来。所以，每天采购的肉、菜、米粉，都必须是当天最新鲜的，马虎不得！”

“第二，店里的卫生，桌子、地面、碗筷，甚至咱们自己身上的围裙，都要干干净净。你想想，谁愿意在苍蝇乱飞、油腻腻的地方吃饭？干净卫生，人家看着舒心，吃着也放心。”

“第三，就是客情关系，要稳住老顾客，还要拓展新顾客。今天来的那些熟面孔，比如商业街那几家店的老板，以后见了多打声招呼，热情点，这是老主顾，得维护好。大家都是生意人，互相捧场是应该的。”

“拓展新顾客呢？咱们印的那些传单就有用了。”他看向李雪梅。

“我这两天会抽空去附近的学校、大一点的工厂门口发一发。目标就是学校的老师、工厂的职工，还有那些小干部。”

张卫国分析道：“这些人每个月的工资都是固定的，消费能力比普通工人强点，有时候懒得做饭，或者想换换口味，咱们这干净好吃又方便，价格也能接受，就是他们的首选！把这部分人吸引过来，咱们的生意就能更上一层楼。”

李雪梅、张桂花、王春波三人听着张卫国的话，一个个都陷入了沉思，脸上带着若有所悟的神情。

他们虽然是第一次正儿八经地做生意，感觉千头万绪，但听卫国这么一条条掰开揉碎了讲，好像也没想象中那么难。

开店第一天，手忙脚乱是肯定的，但听卫国这么一分析，未来的路好像清晰了不少。

是啊，就像卫国之前一直强调的，做生意，以真心换真心。

只要咱们的粉真材实料，味道顶呱呱，服务态度好，环境卫生搞上去，还怕没人来？