第268章 遗存在四川方言中的古汉语：鲊
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鲊肉：＜名＞粉蒸肉;米粉肉。(一)江淮官话：安徽安庆等。(二)西南官话。四川成都，云南镇雄等。＜名＞腌肉。湘语。湖南娄底。＜名＞以萝卜丝、肉、米粉等腌制的咸菜。 西南官话。
鲊海椒：用辣椒和玉米粉（或米粉、糯米粉等）腌制的食品。
四川方言俗语：翻过来牛皮鲊，翻过去鲊牛皮 ，简缩说法为“牛皮鲊，鲊牛皮 ”，意思是翻来覆去地重复同一内容。
[例句]我不想听了！牛皮鲊的鲊牛皮，说点新鲜的好不?
下文摘录一些“鲊”字在古文献中的记载。
1动词，鱼肉或蔬菜等加米粉用盐腌制。
《释名·释饮食》: “鲊,葅也,以盐米酿之如葅,熟而食之也。”
《说文·鱼部》: “鲝,藏鱼也。南方谓之?, 北方谓之鲝。” 段玉裁注: “《释名》 曰: ‘鲊, 菹也。以盐米酿鱼以为菹,熟而食之也。’ 按古作鲝之法，令鱼不朽 坏。”笔者注：鲝，通“鲊”。?qin2，鱼鲊。
明·李实《蜀语》: “以米糤盐椒酿肉鱼曰鲊。”
2名词，用鱼肉或蔬菜等加米粉用盐腌制而成的食品。
《晋书·列女传·陶侃母湛氏》: “侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母，湛还鲊，以书责侃曰 ‘尔为吏，以官物遗我，非唯不能益我，乃以增吾忧矣。’ ”
唐·冯贽《云仙杂记》卷二《换茶醒酒》(出《蛮瓯志》): “乐天方入关,刘禹锡正病酒。禹锡乃馈菊苗韲芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊以醒酒。”
宋·周去非《岭外代答》卷八《百子》: “天威子如橄榄而小,盐糁和之,可以作鲊。”
清·王士禛《香祖笔记》 卷六: “昔刘宾客馈白太傅菊苗虀芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊，有诗载集中。”
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